滷肉飯的「黃蘿蔔」製作拆解! 專家揭「特黃秘密」

滷肉飯的「黃蘿蔔」製作拆解! 專家揭「特黃秘密」
三分肥七分瘦的肉末澆頭、粒粒飽滿的白米飯,說到許多台灣人心目中的「國飯」,滷肉飯可以説當之無愧。一碗滷肉飯配上一片清脆爽口的黃蘿蔔想必是台灣小吃店裡常見的搭配,但其實一般醃漬過後的蘿蔔並沒有你想像中的黃!又為什麼會呈現這麼明亮的黃色呢? 《詳全文…》

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